Lycée Sévigné des Métiers de la Restauration, des Services aux Entreprises et aux Personnes
GAP
 

Soirée Beaujolais Novembre 2010

mardi 16 novembre 2010, par Administrateur

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Soirée du 18 Novembre 2010
Menu à 25.00 €
BEAUJOLAIS

Mise en bouche : Parmentier de boudin et oignons confits au beaujolais

Soupe Bressane et œuf poché sauce Bourguignonne

Quenelle d’écrevisse gratinée  sauce Nantua

Ragout de coq au vin nouveau, pommes duchesse aux foies de volailles, flan de choux vert braisé

Assortiment de desserts automnal aux épices

(Crème de lait d’amande et compote de rhubarbe, poire pochée au beaujolais et épices,
parfait glacé au chocolat blanc et biscuit spéculos, crème anglaise au pain d’épices et glace cannelle


 
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